春节将近，又该买年货的时候了。

听长辈们说，以前临近春节前，小伙伴们都会“临危受命”，带着自家的米袋和油，到街上去寻找那一声震天雷般的“砰~”，那是儿时最馋嘴的零食。

此时，就该引出我们今天的非遗主角！“‘磅米糕’小哥”！

“打米糕or砰米糕？“

惠州人称‘磅米糕’”，也称之为“打米粻”。为什么会叫“磅米糕”，是因为在打出米糕的同时，铁炉会发出“砰”的一声巨响，伴随着阵阵浓浓的白烟过后，香甜脆口的米糕就不断涌出来。

带着激动和怀旧的心情，来桥东和平直街79号找房叔，亲尝这个曾经让几代惠州本地人都无法忘怀的特色食品。

房叔岁数已高如今的手艺还是那样的熟练，味道还是那样香甜口脆，让人陷入在美食里无法自拔。

米糕怎么做？

磅米糕，要注意入炉的份量，2斤半米加1斤花生。放少一点，口感肯定吾好食（不好吃）。一般选用上等的珍珠米或泰国香米，也有选用通心粉、薏仁的，有不少回头客都是自己带材料来加工。

米糕是惠州的老传统，是惠州原滋原味的本土文化，曾经岁月共相伴，滴滴往事犹昨天，饮食文化千万种，落叶归根独一处。

身为惠城人过年必备的小食，“‘磅米糕’小哥”每次出场都是自带音效和香气，那叫一个气派！您要是远远听到“砰砰砰““咔咔嚓嚓“的声音，准是它在附近。

年节又到了，你不来一点试试吗？