自古美酒配佳肴，面对一桌丰盛的年夜饭，少不了要小酌几杯美酒，和亲朋好友，三五知己在微醺中聊着一年以来的种种，回忆一下十年之前和如今的你我。提及美酒，就不得不安利我大惠州的非遗项目——惠州糯米酒！抿一口，醇香四溢，甜丝丝入心头！

糯米酒在惠州有深厚的民俗文化价值。糯米酒也被称为“养生酒”。糯米酒用的是传统的方式制作，除此之外还将沿用传统手法酿制出了黄酒、青梅酒、蜂蜜酒、柠檬酒、荔枝酒、桑椹酒等好喝又香甜芳香的酒。为了更好地传承和保护，惠州市将糯米酒酿造技艺列入市级非物质文化遗产保护项目。

糯米酒晶莹剔透，香味芬芳诱人，糯米酒一般为琥珀色，喝了的人据说好运连连,这可是惠州人的骄傲,也是惠州酿酒古方的瑰宝.

惠州人会拿糯米酒来煮菜，最常听到的糯米酒炒鸡，这道菜是非常好吃、酒味浓，而且糯米酒还可以加入鸡汤中，放之前把鸡放入油翻炒、把酒加入适量炒出香味再放入鸡汤，这样能使鸡汤更加有味道。这样的做法可以滋补养颜、补充血色、增加营养蛋白质。产妇坐月，在这个时候就会提前酿制好糯米酒。这是惠州人代代相传的传统习惯。

来来来，端起斟满糯米酒的小酒杯，让我们一起欢庆己亥猪年到来吧！